O Lemon curd, ou creme de limão é uma simples sobremesa com ovos, açúcar sumo e raspas de limão e está a tornar se cada vez mais popular.Tem variadíssimas aplicações ,dá para comer por si só, ou para usar como recheio em scones,cobertura de cheesecakes ou como recheio de bolos
Tratando se de um citrino, está cheio de vitamina C que ajuda a reforçar o sistema imunitário, uma ajuda sempre bem-vinda, principalmente nesta altura do ano.
Está então plenamente justificada a minha predileção por este creme meio ácido que sou mesmo capaz de comer à colher.
Se quiserem experimentar a receita
Vão precisar de:
2 limões (sumo e raspa)
3 ovos
60 gr de manteiga fria
160 g de açúcar
Preparação:
Misturem os ovos,o açúcar,o sumo e a raspa dos limões e levem ao lume, em banho-maria.Mexam sempre para evitar que ganhe grumos.Quando engrossar um pouco retirem do lume e adicionem a manteiga fria em pequenos pedaços e envolvam muito bem.
Já só falta coar o creme para eliminar as raspas do limão e levar ao frio coberto com película aderente.
Não vos parece tão bem? E depois de estar bem fresco podem dar azo á vossa criatividade e usar em mousses,cheesecakes,bolos…ou podem fazer uma tarte de limão merengada recheada com o Lemon Curd que será um sucesso garantido!!
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