Sila secrets food and travel

Sobejamente conhecida por amantes da natureza temos a Costa Vicentina,de paisagens verdejantes e falésias escarpadas, que terminam em suaves areais e mar selvagem. São zonas de um enorme esplendor com cenários privilegiados para quem procura a diversidade e beleza de uma paisagem quase intocada.

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Tem inúmeras praias para oferecer que são capazes de satisfazer todos os gostos, desde praias mais sossegadas a mais concorridas, praias para surf ou canoagem, praias com extensos areais e com rochedos enormes ou até praias com piscinas naturais adequadas aos mais novos.

Tendo já percorrido a Costa diversas vezes tenho alguns locais que ficaram para sempre no meu coração.

A praia da Zambujeira do Mar está rodeada por falésias altas e é banhada por um mar de ondulação forte, com boas condições para a prática de surf e bodyboard.Ė muito concorrida durante o verão, sendo que ė nesta região que se realiza o Festival do Sudoeste, um dos mais importantes festivais de música de Portugal.

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Vila Nova de Milfontes.Vulgarmente chamada de princesa do Alentejo esta bonita Vila está situada junto à foz do rio Mira e tem grandes extensões de areia.Duante o verão é muito procurada pelas suas praias e as maravilhas que as rodeiam bem como pela animação dos inúmeros bares e discotecas.

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A praia do pessegueiro que tem este nome porque fica mesmo em frente da ilha do pessegueiro.Ė um sítio histórico, onde se encontram vestígios de uma velha muralha e de um porto romano. Esta ilha foi eternizada na música de Rui Veloso.Nos meses de Verão, ė possível visitar a ilha onde existem ruínas de um forte. O pessegueiro podemos constatar que só na canção.

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A praia da Costa de Santo André situada junto á lagoa com o mesmo nome e integrada na área de Reserva Natural, tem um longo areal simultaneamente banhado pelo Oceano Atlântico e pelas águas tranquilas da Lagoa. Rodeada por dunas douradas, esta praia com o seu mar agitado é muito procurada nos meses de verão.

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Toda a Costa Vicentina é também famosa pela sua gastronomia especialmente pelo peixe e marisco sempre muito fresco e saboroso.

No que a doces diz respeito o meu preferido são os Marqueses,a especialidade da tão charmosa Porto Covo.É um pastel de laranja, amêndoa e gila que vale bem a pena provar como diz Rui Veloso: “ali no lugar de Porto Covo…”

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Situado na quinta dos Loridos no Bombarral,distrito de Leiria encontramos este monumental jardim conhecido por diversos nomes: jardim dos Budas, jardim do Éden ou o mais comum e meu preferido o jardim da Paz.

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Trata se de um espaço invulgar e de rara beleza onde podemos encontrar monumentais estátuas distribuídas ao longo de um extenso espaço vegetativo.

O Buddha Eden Garden foi idealizado pelo empresário e colecionador de arte, José Berardo, como resposta à destruição dos Budas Gigantes de Bamyan, em 2001.Tendo ficado profundamente chocado com a atitude do Governo Talibã, que destruiu, intencionalmente monumentos únicos do Património da Humanidade, o empresário realizou um dos seus sonhos que era construção de um jardim oriental, em jeito de homenagem,aos colossais Budas.

Quando iniciamos a visita ao Buddha Eden, as nossas expectativas são logo superadas ao contemplarmos as gigantes estátuas dos budas dourados e da escadaria central que nos dão as boas vindas a este relaxante espaço.Ficamos a perceber porque ė frequentemente chamado de jardim de paz.

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No lago central, encontramos os peixes KOI e os dragões esculpidos que saem da água.É sem dúvida um dos locais preferidos pelos visitantes.

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Impressionantes são também os 700 soldados de terracota pintados à mão

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Temos ainda o jardim de Arte Moderna onde estão expostas algumas interessantes peças da Colecção Berardo. Este espaço funciona como uma galeria a céu aberto e as obras expostas não são permanentes,vão sendo substituídas regularmente.

Perto deste local encontra se um jardim dedicado ao povo Shona do Zimbábue onde existem mais de 200 esculturas africanas de pedra, verdadeiras e imponentes obras de arte. As esculturas coabitam com inúmeras palmeiras que transformam este espaço em algo muito especial.

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Embora o jardim seja extenso ( cerca de 35 hectares) tem um comboio que faz um percurso pelos principais locais e que nos dá uma outra perspectiva de todo o espaço.

O preço da entrada é bastante acessível e dá direito a um desconto na loja do vinho onde podemos encontrar os produtos da bacalhoa,bem como a uma prova de vinho.

O jardim também possui um restaurante/cafetaria.

Tem um amplo parque de estacionamento gratuito.

Este espaço de imensa diversidade cultural e invulgar beleza é sem dúvida uma visita imperdível!

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Este bolo de tom vermelho,vibrante e saboroso, ideal para celebrações foi o que escolhi para fazer no meu dia de aniversário.E foi um sucesso!!

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Sempre foi um dos meus bolos preferidos porque como o próprio nome diz parece feito de veludo macio e vermelho.Tem uma simplicidade aparente mas algo luxuosa e é delicioso.

Também me interessei um pouco por saber qual a origem desta invulgar sobremesa e descobri que para além do cheese cream está recheado de história e curiosidades.

O Red Velvet ficou bastante conhecido durante a Segunda Guerra Mundial.Perante a escassez dos alimentos, começaram a fazer o bolo com beterraba, que além de ser muito comum nos Estados Unidos, é rica em ferro e açúcares, e claro,  dá o tom natural avermelhado ainda hoje usado em muitas receitas.

Também se diz que o cacau em pó produzido na década de 20 tinha uma alta acidez e que ganhava uma tonalidade avermelhada ao ser aquecido e daí o tom avermelhado do bolo.

Toda a sua história,aliada á sua apelativa cor e á elegância do seu recheio tornou este bolo no que podemos chamar não de uma sobremesa,mas de A sobremesa.

Atualmente a sua receita é reproduzida em versões mais gourmet e tornou se a estrela de celebrações como o dia dos namorados onde é apresentado de várias formas sendo a mais comum a de coração.

Se quiserem experimentar precisam dos seguintes ingredientes:

Para a massa:

300 gr farinha sem fermento

1 c sopa chocolate em pó

1 c chá bicarbonato de sódio

100 ml óleo vegetal

300 gr açúcar

2 ovos

1 c chá vinagre sidra

1 yogurte

Corante vermelho em pó ou gel

Para o recheio:

200g de queijo mascarpone

100 ml de natas

50 g de açúcar

1/2 c chá de essência de baunilha

Preparação:misturem a farinha,o açúcar, os ovos,o vinagre e o óleo.Depois juntem a farinha,o cacau e o bicarbonato peneirados e envolvam bem.

Juntem o corante,envolvam novamente e levem ao forno pré aquecido a 180 graus,numa forma forrada com papel vegetal, até estar cozido (+/- 25 a 30 m)

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Enquanto isso preparem o recheio: batam as natas com o açúcar e a baunilha,depois adicionem o mascarpone e envolvam bem.

Montagem:depois do bolo arrefecer completamente é só rechear e cobrir com o creme a parte de cima ou a totalidade como for da vossa preferência.Para decorar podem usar bolo ralado,morangos,framboesas, chocolate ou até mesmo coco ralado.

E está pronto a fazer as delícias de todos

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Indubitavelmente comer une as pessoas.Todos nós gostamos de momentos partilhados á mesa com família e amigos entre diversas iguarias.

Mas cozinhar também é divertido.Na parte da confecção podemos elaborar receitas em conjunto dando azo á nossa criatividade e passar momentos bem descontraídos e alegres.

Foi exatamente o que aconteceu

O meu filho perguntou me se eu “por acaso não queria fazer brigadeiros”.Eu sorri e disse que podíamos fazer brigadeiros em conjunto.

Ele acedeu.Verificamos se tínhamos todos os ingredientes necessários e não…foi necessário irmos comprar chocolate granulado para envolver as bolinhas.Na loja ele encantou se com as cores dos açúcares e optamos por trazer não o tradicional chocolate mas vernicelli rosa o que por si só foi um momento de pura diversão.

Se quiserem experimentar nós usamos esta receita:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

20 gr manteiga

30 gr chocolate em pó

Chocolate granulado para envolver (ou qualquer outro da vossa preferência)

Preparação:

Misturarem todos os ingredientes num tacho e levem ao fogo em lume brando mexendo sempre até engrossar (ponto de estrada).

Passem a mistura para uma travessa e levem ao frio até arrefecer totalmente.Untem as mãos e tendam pequenas porções.

Finalmente passem pelo chocolate granulado, ou coco ralado ou açúcar colorido(…) e coloquem em forminhas de papel frisado.

No final,entre risos, chocolate,açúcar e forminhas de papel conseguimos uns lindos brigadeiros e memórias que nos acompanharão ao longo da vida

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O Mosteiro de Santa Maria da Vitória,popularmente conhecido como Mosteiro da Batalha ė um local de perfeita harmonia entre a beleza e história.Mandado construir pelo Rei D. João I após a famosa batalha de Aljubarrota onde o Rei, o Condestável Nuno Alvares Pereira e aproximadamente 7000 homens venceram as tropas de Castela com cerca de 30000 homens. Após a vitoria, D. João mestre de Avis expulsou os castelhanos de Portugal acabando deste modo com o conflito que durou anos.

As obras prolongaram-se por mais de 150 anos, tendo várias fases de construção. Esta duração justifica a existência de vários estilos arquitectónicos como o gótico (predominante), o manuelino e mesmo um breve apontamento renascentista. Vários acrescentos foram introduzidos no protejo inicial, resultando um vasto conjunto monástico que atualmente apresenta uma igreja, dois claustros com dependências anexas e dois panteões reais, a Capela do Fundador e as Capelas Imperfeitas.

Na Capela do Fundador encontram-se os túmulos de D. João I, D. Filipa de Lencastre e de seus filhos . Também encontramos os túmulos de D. Duarte e de D. Leonor. 

Trata se de uma das mais belas obras da arquitetura portuguesa e integra a Lista do Património da Humanidade definida pela UNESCO

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Sendo eu uma apaixonada por gastronomia local,após visitar o belo mosteiro,não poderia deixar de pesquisar as gulodices a conhecer.

Foi assim que descobri o pudim da Batalha

A primeira vista parece um bolo “banal”, idêntico aos que encontramos na maioria das pastelarias.Mas trata-se de uma especialidade local, que eu desconhecia. Na realidade este bolo não é um “pudim”mas um bolo à base de amêndoa, ovos e açúcar.Destes destaca se um intenso sabor a amêndoa.Encontra de facilmente nas pastelarias próximas do mosteiro onde se encontra com o devido destaque.

Este é um bolo muito especial,ideal para surpreender aqueles que mais gostamos pois tem um coração escondido em cada fatia.

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Ė uma receita mais simples do que imaginamos, apenas requer algum tempo disponível. E o resultado final compensa e fica tão, mas tão giro!!

Eu fiz este bolo com a receita tradicional do bolo de iogurte que passa de geração em geração,aquela que se usa a embalagem como medida.

Aqui deixo a receita para os que como eu gostam destes desafios

Vão precisar de:

4 ovos

1 iogurte natural

4 medidas da embalagem do iogurte de açúcar

4 medidas da embalagem do iogurte de farinha

1 medida da embalagem do iogurte de óleo

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de corante vermelho (de preferência em pó ou em gel)

E fazem assim:

Separam as gemas das claras;misturam as gemas com o açúcar e o iogurte e batem muito bem com a tradicional vara de arames.Juntam o óleo e voltam a misturar tudo.

De seguida juntam a farinha, o sal e o fermento.

Batem as claras em castelo e envolvem suavemente.

Agora dividem a massa em duas metades; na primeira adicionam o corante e envolvem até a cor estar homogénea.

Levam a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus,numa forma retangular untada e enfarinhada

Quando estiver cozido cortam às fatias e,com um cortador,retiram um coração do centro de cada fatia (eliminar as extremidades)

Agora tem de lavar a forma e voltar a untar e enfarinhar;colocam uma parte da massa branca e por cima os corações todos juntinhos e direitos.

Cobre se com a restante massa e vai novamente ao forno para cozer.

Depois de cozido fica assim

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Podem fazer uma cobertura de chocolate ou polvilhar com açúcar em pó

E está pronto para partilhar!!!

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Meio escondido na serra de Sintra encontramos este pequeno convento que foi fundado em 1560 por D. Álvaro de Castro, conselheiro de Estado de D. Sebastião.A sua construção é notável pela extrema pobreza que materializa o ideal da Ordem de São Francisco de Assis, e é extremamente marcada pelo uso da cortiça na proteção e decoração dos seus pequenos espaços.

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A cortiça aquecia o ambiente e impedia as infiltrações de humidade na parede, o que denota os conhecimentos avançados dos frades franciscanos para a sua época.

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Atualmente já não é utilizado como templo cristão nem por nenhuma ordem religiosa, mas,quem visita o local,percebe bem o estilo de vida simplista que os frades franciscanos levavam e que era cumprido com extremo rigor.

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Podemos observar que a densa vegetação quase toma conta dos arredores e até se mistura um pouco com a própria construção o que o torna o local de rara beleza.

Penso que este convento, a meu ver o mais bonito da serra de Sintra,não deixa de impressionar todos os que o visitam tanto pela sua localização entre cerrados arvoredos e elementos rochosos como pelo total desapego em que viviam os seus habitantes.

Ao redor, a paisagem é de cortar a respiração,e percebemos bem porque Sintra é descrita como romântica e mágica!

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O Lemon curd, ou creme de limão é uma simples sobremesa com ovos, açúcar sumo e raspas de limão e está a tornar se cada vez mais popular.Tem variadíssimas aplicações ,dá para comer por si só, ou para usar como recheio em scones,cobertura de cheesecakes ou como recheio de bolos
Tratando se de um citrino, está cheio de vitamina C que ajuda a reforçar o sistema imunitário, uma ajuda sempre bem-vinda, principalmente nesta altura do ano.

Está então plenamente justificada a minha predileção por este creme meio ácido que sou mesmo capaz de comer à colher.

Se quiserem experimentar a receita

Vão precisar de:

2 limões (sumo e raspa)
3 ovos
60 gr de manteiga fria
160 g de açúcar

Preparação:

Misturem os ovos,o açúcar,o sumo e a raspa dos limões e levem ao lume, em banho-maria.Mexam sempre para evitar que ganhe grumos.Quando engrossar um pouco retirem do lume e adicionem a manteiga fria em pequenos pedaços e envolvam muito bem.

Já só falta coar o creme para eliminar as raspas do limão e levar ao frio coberto com película aderente.

Não vos parece tão bem? E depois de estar bem fresco podem dar azo á vossa criatividade e usar em mousses,cheesecakes,bolos…ou podem fazer uma tarte de limão merengada recheada com o Lemon Curd que será um sucesso garantido!!

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Comentários

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Os domingos são tradicionalmente de despertar mais tardio. E se o tempo não estiver convidativo a passeios como o de hoje,nada melhor que deliciarmo nos com um brunch e dedicarmo nos ao ócio criativo.

Sempre em busca de receitas originais resolvi fazer hoje os ovos nuvem,os ovos mais instagramaveis do momento.

E o que são estes ovos?

Não são mais que ovos confeccionados no formato “nuvem”, do inglês “Egg in cloud”. Embora a sua aparência tenha um certo requinte a sua confecção é muito simples e rápida sendo portanto uma maneira de começar o nosso brunch de maneira original.

Para comprovarem como é fácil deixo vos a receita:

Vão precisar de:

• 4 ovos
• 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado ou outro de vossa preferência
• 1/4 de chávena de cebolinho picado ou outra erva a gosto
• Sal e pimenta

E fazem assim:

Separem os ovos, colocando as claras numa taça grande e as gemas em 4 tacinhas pequenas em separado. Batam as claras em castelo. A seguir, envolvam cuidadosamente o queijo e o cebolinho nas claras. Num tabuleiro, coloquem, por cima de uma folha de papel vegetal, 4 montinhos da mistura das claras em castelo. Façam um buraco no centro de cada montinho e levem ao forno a 200 graus durante 3 minutos.Retirem e coloquem cuidadosamente uma gema em cada buraco.Temperem com sal e pimenta e levem novamente ao forno até as gemas estarem prontas, durante 2 a 3 minutos.

E estão prontos a comer e a deixar nos literalmente…nas nuvens.

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Desde sempre que gosto de me embrenhar pelo meio da serra, pelas paisagens mais rurais perfumadas pelo cheiro das amendoeiras e árvores de fruto.

E foi assim que na estrada da maragota descobri este local um “museu” histórico a céu aberto,baseado em lendas e tradições populares

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É um sítio estranho mas também curioso onde é bem visível a criatividade do autor

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A entrada é livre e talvez por ser domingo não encontrei ninguém que me pudesse dar mais informações sobre a sua construção e as figuras. Pesquisei na NET mas também não encontrei muitas informações apenas uma pequena entrevista do autor. Tem também uma página de Facebook mas também aí não acrescentei muito aos meus conhecimentos

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É possível subir a pequena torre e de cima pode observar se a paisagem. Existem muitas laranjeiras o que me fez apurar os sentidos para um belo sumo de laranja natural. E assim fiz rumei á Fuseta mesmo ali perto e disfrutei do meu sumo á beira mar. Maravilhas do Algarve!!